První vodní dýmky

První předchůdce vodní dýmky byl zaznamenán v Indii pod názvem "hookah". První dýmky byly velice jednoduché, většinou byly tvořeny ze skořápky kokosové ořechu a trubice vedoucí z této skořápky. Tyto primitivní vodní dýmky se z počátku využívály ke kouření hašiše, později však ke kouření čistého a vlhkého tabáku (uhlíky se dávaly přímo na tabák).

Vodní dýmky dnes

Dýmka jak ji známe dnes byla modifikována v Turecku (přidána nádoba a šlauch). Tyto úpravy byly provedeny za vlády sultána Murada IV. v rozmezí let 1623 a 1640. Vodní dýmka pronikala také do okolních států (Libanonu a Sýrie), kde se nazývá "narghile". Všem známé označení "shisha" však vzniklo až v Egyptě.

Vodní dýmka získala v Evropě a Americe na popularitě až na přelomu 19. a 20. století. V této době zažívaly veliký rozmach a nesměly chybět při žádných čajových dýcháncích. S boomem cigaret a nástupem rychlého životního stylu byla vodní dýmka na ústupu, ale dnes se již opět prosazuje do popředí.